Portrait: Jade Genin, the chocolate girl

CHOCOLATE EVERYWHERE!

Voilà les premiers souvenirs de Jade Genin quand elle pense aux mercredis de son enfance dans la mini-chocolaterie de son père, 20 m2 rue Saint-Charles dans le 15e arrondissement de Paris. À l’époque, Jacques, autodidacte passionné, a quitté la cuisine pour se lancer dans le cacao. Sa sensibilité et sa modernité feront de lui une référence dans ce domaine. Au fil des années, il fournit la plupart des palaces parisiens, ainsi que des grandes tables… Petite souris ravie, Jade y emmène ses amis, teste et goûte les créations paternelles. Le temps passe et l’élève, brillante, suit un parcours classique. « Mon père a souffert de ne pas faire d’études et ma mère m’y a poussée. Du coup, j’ai étudié le droit et je suis passée par HEC. Dans la foulée, j’ai rejoint un cabinet d’avocats, me spécialisant en fusion-acquisition, un boulot passionnant et lucratif », dit-elle. Comment est-elle tombée dans le chocolat ? « En 2017, mon père a reçu la médaille de l’Ordre du Mérite agricole et j’ai pris brusquement conscience qu’il n’était pas éternel, que mes enfants ne connaîtraient peut-être pas la chocolaterie. Il ne m’a fallu que quelques semaines pour décider de changer de vie. » 

Happy, Jacques Genin opens the doors of his pastry-chocolate factory to him. “My luck is to have a palate formed from an early age, because I tasted chocolate and I accompanied my parents to the great restaurants. The making was also familiar to me since I have always been there. “For two years, she worked in the shadows, happy every morning to join the chocolate factory in the rue de Turenne, and to give meaning to her existence, as a good representative of Generation Y. He is the” big boss “, Jade the “little boss”.

In charge of the chocolate part of the Jacques-Genin house (“pastry making is more technical, I need to learn”, she admits), she also took charge of communication and social networks, observes management and reflects on the next steps. “I would like us to become a living brand, changing with the seasons and events and adapting to our customers, I dream of developing tailor-made products. “Until then, regularly wearing a colorful turban, she slips her touch, spicy and subtle, like her passion for jasmine, rose and orange blossom… A story to follow!

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